Для Astrairina.
"Работать" то есть писать на русском языке будут только те шрифты, которые имеют в своем составе русские буквы.
Фотошоп использует только те шрифты, которые уже установлены в системе.
"Работали все шрифты за исключением восточных". У Вас были установлены кириллические шрифты, которые Вы удалили вместе с системой.
"В данный момент работает ариал таймс и ещё несколько, видимо те что поддерживают кирилицу" Совершенно верно. Вместе с системой ставятся в основном англоязычные шрифты. Все остальные кириллические(русские)нужно скачать из интернет и установить заново.
Если в шрифте нет русских букв никакой плагин не заставит его писать по-русски.
Когда сносили предыдущую "винду" надо было оставить папку со шрифтами. Тогда можно было бы достать из нее те шрифты, которые у Вас были. Теперь нужные шрифты надо искать в интернет и устанавливать заново. Обращая внимание на то, чтобы у них был "русский язык".
Чтобы узнать какие шрифты из установленных у Вас на данный момент имеют русские буквы можно использовать программу-менеджер шрифтов например Fontonizer. Или Используйте программу Fontutilits для просмотра загруженных шрифтов. Запустите приложение, в поле выбора шрифтов будет показан список всех файлов шрифтов, которые установлены на вашем компьютере. Они располагаются в алфавитном порядке. Установите флажки напротив тех названий, которые вам необходимо просмотреть. В поле просмотра образцов будет отображаться текст, отформатированн ый с помощью выбранных шрифтов. Таких программ много.